↑モミの木の森
台風の影響なのか、不安定な天気が続いている。
朝方は晴れ間もあり、流れる雲に秋を感じた。
気温は高くないのに、少し歩くと汗ばむ蒸し暑さ。
錦２丁目開発は、基礎工事が終わりタワークレーン
２基が設置されている。
昼前には黒い雲が流れ込み、激しい雷鳴が轟き、
猛烈な雨が降った。
はるか南西の海上にある台風10号は、すでに
広範囲に影響を及ぼしている。
↑青いアイシャドーは新鮮さの証明
昨日は柳橋市場で仕入れた真鯛で、湯引きの活き造りを作った。
活きの良い真鯛1匹が、サンマの半分以下で買える。
外食自粛で高級魚の値が下がり、大衆魚の不漁で
値が上がっている。
鱗を引いて三枚に下ろし、皮側に熱湯を注ぎ
氷水で締める。
湯引きで皮が柔らかくなり、身も締まって刺身とは
一味違う夏むき料理が楽しめる。
アラのうしお汁は今晩の楽しみ。
