シャンパンのカーヴを訪ねフジタ礼拝堂も見学する

2011年、シャンパンが大好きな方をお連れした。
毎食、いろんなシャンパンを解説付きで味わうことができ、自分の好みを少し理解することができた。

ティタンジェ
牡蠣や海鮮プレートにはもちろん

豚の巨大な骨付き肉をのせたシュークルート（＝ドイツ語のザワークラフト）にじゃぶじゃぶかけて熱っする。

チーズ料理にももちろん


「良い酒は旅をしない」というのは本当。
その土地で飲んで「こんなにおいしかったのか」と目を開かせられたことはビールもワインもウィスキーも、数知れず。

アンリオ
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F1の優勝者が開けるマム社のカーヴを見学する。
シャンパンは丈夫なガラス瓶が発明されてからの飲物。

↑こんな独特の角度に保存する棚がならんでいる。

首のあたりに澱を沈殿させる↑ライトを当てると溜まっているのが見えた。
これを凍らせてすばやく抜く行程がある。

マム社の社長が依頼して工場敷地内に建設させた小さな礼拝堂↑
↓ここにフジタが壁画を描いているのだ

最晩年

自らと妻の墓もここにある

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エペルネ―村に、モエ・エ・シャンドンのカーヴと畑も見学に行った。

※ここを訪れた時の話をこちらに書いています
モエはあのドン・ペリニョンさんを継いでいる会社。

お墓もあります↑