僕の前世はたぶんオランダ人。

おもしろきこともなき世をおもしろく

銀座佐藤養助(銀座6丁目)

2008年05月09日 | 麺をいただく

銀座佐藤養助(銀座6丁目)
味くらべ醤油つゆを頂く。

稲庭うどんで検索するとやたらとひっかかってくる店。

12年前に秋田で頂いて以来の稲庭うどんダー。

かけとせいろのうどんと、

小かしわ飯のセット。

素麺二本分の細さながら

麺にツヤとコシがあるのが特徴。

かけ汁が異常にうまい。

カツオのきいた濃い口の透明な汁なのだが

ジワッとくる甘い旨味がたまらない。

ただ

やっぱりかけだと麺のコシが弱まってしまうので、

せいろの麺をかけ汁につけて弾力を味わいながら頂いた。

これが乾麺なのが信じ難い。

余談ながら付け合せのたくあんが

スモークたくあん。

これにはたまげた。