すみた（東十条）

おろしぶっかけ（冷）を頂く。

こしが強く輝きのある麺に大根おろしが乗り、

大量のだし汁に浸される。

すだちを

「キュッ」

と搾って頂く。

いりこだし冷って初めて食べた。

確実に青魚なんだけどカツオぽい味わいもあり、

かつ燻製のようなこうばしさも漂う。

やや塩辛く感じる。

いままで食べたうどんと全く違う。

大根おろしの爽やかさと、

出汁の塩辛さがとてもよくあい、

さっぱりとしたうどんに仕上がっている。