1002 サバ缶のカレー

サバ缶は油煮の缶詰を使いましたが、水煮や味噌煮の缶詰でもおいしく出来ます。ベースになる
味はカレーペーストで野菜を煮込み、あとは缶詰のサバとカレールウで仕上げます。作り始めて
から３０分もすればできあがる・・時間短縮できてしかもおいしい、コストも安いカレーです。

材　料
サバ缶 １缶 １７０ｇ ・・中身をザルに空け煮汁を切る
じゃがいも １こ ８０ｇ ・・４㎝角に切る
人参 １/２本 ６０ｇ ・・３㎝大の乱切り
玉ねぎ １/２こ １００ｇ ・・３㎝巾のくし型に切る
エリンギ １本 ２０ｇ ・・３㎝角に切る
ブロッコリー ６房 ３０ｇ ・・一房ごとに切り分けて茹でる
ニンニク １かけ １５ｇ ・・みじんに刻む
カレーペースト １パック １０ｇ
カレールウ 大さじ　２ ２０ｇ
バター 大さじ　１ １０ｇ
水 １．５カップ ２７０ｃｃ

作り方
なべにバターと刻んだにんにくを入れ中火にかける。
ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎ・人参・ジャガイモ
とエリンギを加えて炒め、水とカレーペーストを加える。
ジャガイモが煮えてから、カレールウと缶詰のサバを
加え、火を一段落とし、５～６分煮てできあがり。
茹でたブロッコリーは、盛りつけるときにつかう。