1010 キャベツのポタージュ・・もう一つの作り方

№９９６「キャベツのポタージュ」の作り方（手順）を変えたレシピです。キャベツの葉を炒める
のを、茹でる方法にしました。子共たちが喜んでくれるのでよく作りますが、多人数分だと量
が嵩張り炒めるのにテマがかかるので一工夫した次第です。沢山作るにはこの方がラクです。

材　料 ・・２人分
芽キャベツの葉 茹でたもの １００ｇ ・・２～３㎝大に切る
じゃがいも 中　１２こ ５０ｇ ・・３ミリ厚さの半月切り
玉ねぎ １/４こ ５０ｇ ・・７－８ミリの角切り
にんにく １かけ １０ｇ ・・２～３ミリの角切り
バター 大さじ　１ １０ｇ
マギーブイヨン ２こ ８ｇ
水 １．５カップ ２７０ｃｃ
ローリエ １枚
胡椒 少々
牛乳 １カップ １８０ｃｃ

作り方
１．フライパンにバターとにんにく入れて中火で炒める。
２．ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒める。
３．玉ねぎが透明になったらジャガイモを加えて炒め、
　　じゃがいもが透明になったら水・マギーブイヨン・ロー
　　リエを加えて煮込む・・途中で胡椒を振る。
　　６～７分煮込んで火を止め、そのまま冷ます。
４．ローリエを取り除いて、煮汁ごとミキサーにかける。
　　次に粗みじんに切った葉を加えミキサーにかける。
　　・・葉は、３～４回に分けてミキサーに入れる・・
５．全量ミキシングしたら、同量の牛乳を加えて煮る。
　　・・ポタージュの味と牛乳の量は好みに・・

・・温めた器に移し、好みのものをトッピングしてできあがり・・