1149 エビカレー

料理が苦手な男の方でも簡単にできるカレーです。そのため、材料も調味料も極端に少なく
しました。ｶﾚｰルウはハウス食品の「きわだち・辛口」を使いました。カレーの香りが際立って
旨さも辛さも抜群でした。これ以上辛いのが好みなら「ガラムマサラ」を思い切り加えて下さい

材　料
ご飯 ２杯分 ２４０ｇ
エビ １２尾 ２００ｇ ・・皮むきして水洗いした正味量
玉ネギ 大　１こ ３００ｇ ・・タテ二つに切り、小口から薄切り
サラダオイル 大さじ　１ １０ｃｃ ・・玉ネギ炒めに使う
バター 大さじ　１ １０ｇ ・・えびを炒めるのに使う

調味料
ハウスｶﾚｰルウ １パック １３４ｇ ・・辛口を使いました
水 ３カップ ５４０ｃｃ

作り方
薄切り玉ねぎを炒める
煮込み用の鍋にサラダオイル大さじ１を入れて
火にかける。油が熱したらスライスした玉ねぎを
入れ、きつね色になるまで・・中火で１０分ほど・・
炒め、水を加えて４～５分煮る。

カレールウを加える
炒め玉ねぎを煮た鍋に、カレールウを加えて煮る。
全体が馴染んだら火を止める。

味見して調える
エビを加える前に味見して、もの足りないときは
「カレー粉」「赤ワイン」「ウスターソース」など加え
好みの味に調える。

エビをバターで炒めカレーソースに加える
不フライパンにバター大さじ１を入れて火にかけ
バターが熱したら、えびを入れて炒める。
エビが赤く色づいたらカレーソースに移して３～
４分煮込んでできあがり。