1156 ソーセージとじゃがいものクリーム煮

レシピは前作「ソーセージとじゃがいものポトフ」と同じ材料を、「ホワイトソース」と「牛乳」で煮た
クリーム煮です。食材が同じでも牛乳などを加えると、また違った「おいしさ」になるし、栄養成分
も変る・・クリーム煮は私の好物で、色んな食材で試していて「カニカマ」や豆腐などを使いました。

材料
フランクフルト ２本 ２００ｇ ・・１本を５つに切る
ジャガイモ ２こ ２００ｇ ・・皮むきして２ｃｍ角に切る
人参 １本 ２００ｇ ・・皮むきして２ｃｍ大の乱切り
玉ネギ １こ ２００ｇ ・・皮むきしてタテ６つの櫛形に切る
芽キャベツ ８こ ６０ｇ ・・外皮を取って塩茹でする

調味料等
サラダオイル 大さじ　１ １０ｇ
マギｰブイヨン ２こ ８g
ローリエ ２枚
水 １カップ １８０ｃｃ
ホワイトソース １パック ７０ｇ ・・ハインツ社製・・１箱３パック入り
牛乳 １カップ １８０ｃｃ

作り方
１．鍋にオイルを入れて熱し芽キャベツ以外の材料を強火で炒める。
２．玉ねぎが色づいたら、マギー・ローリエ・水を加え中火で５～６分煮込む。
３．人参を串刺しして、スッと通ったらホワイトソースと牛乳を加える。
４．茹でた芽キャベツを加え、弱火に落とし２～３分煮てできあがり。

1155 ソーセージとじゃがいものポトフ

ポトフ＝フランス語で「pot-au-feu」・・pot=鍋、feu=火で「火にかけた鍋」で、じっくり煮込んだ
料理を意味します。フランス語版のwikipediaには「日本版のポトフ」として「おでん」が紹介して
あると言います。レシピは手軽にできておいしいポトフです。

材料
フランクフルト ２本 ２００ｇ ・・1本を３つに切る
ジャガイモ ２こ ２００ｇ ・・皮むきして、１こを４つに筒切り
人参 １本 ２００ｇ ・・皮むきして８つに筒切り
玉ネギ １こ ２００ｇ ・・皮むきしてタテ６つのくし型に切る
芽キャベツ ８こ ６０ｇ ・・外の葉を外し、塩茹で

調味料等
マギｰブイヨン 1こ ４g
ローリエ ２枚
サラダオイル 大さじ　１ １０ｇ
水 ２カップ ３６０ｃｃ

作り方
１．鍋にオイルを入れて熱し、芽キャベツ以外の材料を強火で炒める。
２．全体に油が回ったら、マギー・ローリエ・水を加え強火で煮る。
３．強火のまま３～４分煮て、中火に落とし５～６分煮る。
４．人参が軟らかくなったら、茹でた芽キャベツを加えてできあがり。