1196 チンゲン菜と貝柱のスープ煮

この料理・・ほんとうは「干し貝柱」を煮込んだスープを使いたいのですが、干し貝柱は高値
の食材で日頃のお惣菜には贅沢・・なのでボイルした貝柱を使います。これなら１パックが
４００円ほどで調達できる。あと貝柱の缶詰を使うのも一法・・１３５g入りが５００円ほどです。

材　料
チンゲン菜 １パック ２００ｇ ・・カブ元からタテ二つに切って塩茹でする
帆立貝柱 １パック １２０ｇ ・・ヨコ二つ割りに切る

調味料
スープ １/２カップ ９０cc ・・水半カップ＋味覇（中華味の素）小さじ１

作り方
フライパンに水１/２カップと中華味の素「味覇」小さじ１を加え、強火にかける。
・・この段階でしっかり味付けする・・「味覇」に拘らず、好みのものを・・例えば
　　海鮮味の素「フュメドポワソン」でもOK、シンプルにチキンブイヨンもOK・・
沸き立ったら、ホタテ貝柱を加え・・続けて茹でたチンゲン菜を加える。
２～３分煮てできあがり。
・・帆立貝柱が軟らかいうちに仕上げるのがポイント・・です。