イカのトマト煮

飛行機に乗るとき、入り口は機体の左側、座席は手前A席から順に
B・C・Dと決まっていて、これは世界共通です。そのわけは次のよう
なものといいます。JALカード機関紙アゴラの記事からの抜粋です。

旅客機が出発する時、メインエンジンを始動させます。メインエンジン
が二つある旅客機のとき、まず右側のエンジンを始動させ、次に左の
エンジンを始動させるのが決まりといいます。　　


メインエンジン始動には圧縮空気が必要で、圧縮空気は補助エンジン
（APU）でつくります。APUでつくる圧縮空気は、片方のエンジンしか
始動できない・・二つ同時に始動させる圧縮空気がつくれないのです。

APUは飛行機の最後部に設置され、圧縮空気のほか、電気をつくって
機内のエアコンを稼動したり、タンクの水に圧力をかけています。

旅客機の乗降口を左にしているのは、右側のエンジンを始動させた際、
何らかのトラブルが起き、乗客がただちに（左側から）避難できるよう
に・・・との配慮があるようです。

・・・詳しくは「JALコックビット日記」を検索してください・・・

レシピは、飛行機の乗降口と関係のない「イカのトマト煮」です。パン食
はもちろん、ご飯にも合います。一番ぴったりはパスタかも知れません。

この料理は、アイルランドのレシピからいただいたもの。できあがりを食べた家人は「いわしのイタリアン」
に似ている・・・といいました。トマト煮なのでそのように思ったのでしょう。でもイタリアンにしてはハーブの
使い方がすくない・・・それがイタリアンとアイルランドの違いかもしれません。できあがりはgoodでした。

材料
するめイカ（生） １尾 ２００ｇ 　　胴だけを５～６ミリの筒切り
トマト缶 １缶 ４００ｇ
にんにく １かけ １０ｇ 　　みじん切り
玉ねぎ １/２こ ９０ｇ 　　櫛型の薄切り
セロリ １本 ３０ｇ 　　小口より薄切り
きゅうりのピクルス　　　 １本 ７０ｇ 　　薄く筒切り
にんじん ３センチ ３０ｇ 　　薄く筒切り
オリーブオイル 大さじ　１ １０ｃｃ
白ワイン 大さじ　２ ２０ｃｃ
クレイジーソルト 小さじ　１/２ ２ｇ
パセリ １本 １０ｇ 　　みじん切り

作り方
フライパンを火にかけ、オイル大さじ１を加えてイカを炒め、
白ワインを振って混ぜあわせ、トレーに移す。
・・・イカは、ほんのサッと炒めるていど、レア状態でよい・・・
イカを引きあげたあとのフライパンに、オイル大さじ１を入れて
にんにくを炒める。
にんにくの香りがたったら、玉ねぎ、セロリ、ピクルス、にんじん
を入れて炒める。
野菜がしんなりしたら、トマトとクレイジーソルトを入れて煮る。
・・・トマトと野菜から水分が出て、ジャブジャブ状態になる・・・水分をとばすため、強火にして数分間煮込む。
・・・強火にしたら、なべから目をはなしてはいけません・・・
焦げつかないよう、底からていねいにかきまぜながら煮て
ルウのようになめらかになったら、トレーのイカを加える。

イカが温まったら出来上がりです。
・・するめイカは煮すぎると硬い・・
せいぜい２～３分煮てから器にとる。
きざんだパセリを散らします。