夫が横手の友人のところに
ワカサギの沼あげに参加させてもらうために
文化の日の今日、出かけて行った。
夜なべ仕事に、早速
いただいてきたワカサギを、佃煮にする。
白砂糖と、しょうゆを煮立てたところに
ワカサギを入れ、強火で煮始める。
だんだん良い色になってきた。４０分ほど煮たところで
少しずつ火を弱めて、焦がさぬように煮詰める。
５５分ほどで、水あめを投入。
それから、さらに５分で完成。
汁ごとザルにあげ、あとは朝までこのままにする。
朝が楽しみ。
照りもよく、おいしそうにできた。
毎年、友人のおかげで、
楽しませてもらう、この時期の一品だ。
