今年も、山椒の実が
収穫時期になりました
私は青いうちに収穫しますが
少し早かったかも…
実だけを取ります
柔らかくゆでます
水を何度も変えながら
灰汁を抜きます
みりん・酒・醤油で煮詰めます
完成です
やはり少し小さかったかな？
煮詰めたら、小さくなってしまいました
これからいろいろ利用します
茹でた山椒のみ
残りはジップロック袋に詰め
冷凍保存です
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