サグパニールでインド定食

昨日の夕飯

インド定食でーす

ほうれん草をいっぱいもらったので、消費するためにたくさん茹でて、フードプロセッサーで刻んで冷凍しておきました。
これを使ってサグパニール（ほうれん草カレー）を作りました
使用したレシピはヨーグルトも生クリームも要らない、シンプルで簡単そうだったTBS「チューボーですよ!」より拝借。（レシピはこちら）

カスリメティ（バターチキンとホウレン草カレーに必ず使うもの）というスパイスだけは持ってなかったので、ネットで購入しました。（通販サイトはこちら）


牛乳にお酢を加えて作るパニール（インドの溶けないチーズ）は、カッテージチーズと同じ作り方。
重しが甘くて、しっかり固まりませんでした

たっぷりのクミンシードをタマネギと一緒に、おいしくな～れ！と炒めます。

トマトが潰れたら、スパイスを加えます。これでグッとカレーらしくなります

ほうれん草ペーストを加えて、パニールを加えたら完成！　簡単だね～


レシピをよーく読まずにほうれん草のペーストを作ってしまい、水分が足らずにもったりとしたカレーになってしまいました
でも味はおいしい！トッピングの生姜がとてもいいアクセントです
自宅でこんなに簡単においしくできるなんて、サイコー！　まぁおとーたんには不評でしたが・・・

ナンとライス両方に合いそうな気がしたので、ナンは市販品を買っちゃいましたが、ターメリックライスは炊きました。
＜材料＞　米　1.5C　　レッドペッパー　少々　　ターメリック　小さじ1/4　　塩　ひとつまみ

ほうれん草カレーの味がどうなるかわからなかった（爆）ので、保険にじゃがいもとグリンピースのサブジも作りました。

＜材料＞　じゃがいも　小2～3個　　グリンピース　大さじ2　　クミンシード　小さじ1/4
（スパイス）ターメリック　小さじ1/4　　レッドペッパー　小さじ1/2　　コリアンダー　大さじ1/2
　　　　　　  クミンパウダー　小さじ1/2　　塩　小さじ1/2～味を見て足す
ガラムマサラ　小さじ1/2　　サラダ油　大さじ1
＜作り方＞
①じゃがいもは皮をむき、2～3cm角に切る
②サラダ油を熱し、クミンシードを加えて焦がさないように炒める
　 香りが立ってきたらじゃがいもを加え、さっと炒める
③スパイスと塩を加えひとまぜし、蓋をして弱火で2分蒸す
　 （グリンピースが缶詰ならここで汁気を切って加える）
④水大さじ4～6を加えて再び蓋をし、とろ火で5分火を通す
⑤ガラムマサラを加え、再び蓋をして5分蒸し煮にする（冷凍グリンピースはここで加える）
※カリフラワーやなす、オクラなどでもOK。スパイスがなければカレー粉大さじ1で代用可

これ好きなんだなぁ～　おいしーの

ペナンで買ったパパドはしょっぱいけど、カレーに合うね！
これだけはおとーたんも気に入って、おいしいって食べてました
でも、次からは普通のカレーにしてくれだって
残念ながら次はsumisuminさんキーマカレーに決定済みじゃっ　これは絶対おいしいと言うはず～
1人だけ大満足な夕飯でした
これから責任持って残ったカリカリを食べまーす。
小家族のいい所は今日もカリー　悪い所は今日もカリー


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ヘリテイジエリアを散策-A.Little India-

Jalan Jalan Pelancongan

『世界遺産に登録されたGeorge Townにある主な文化遺産と街並み』

Little India周辺
	A.Little India
	14.King Street Temples
	15.Pinang Peranakan Mansion
	16.Malayan Railway Building
	17.Church Street Pier
	18.Mahamariamman Temple

★Aに注目

カレー好きの聖地ペナンの人口の数十割を占めるインド人の聖地Little India。
Little Indiaは主に4ブロック程のエリアから成り、主な通りはLebuh Pasar、Lebuh Queen、Lebuh King、Lebuh Penang。（※通り名）
ヒンドゥー寺院、中国寺院など多彩な文化がミックスされたこのエリアには、宗教、音楽、食品、装飾品など、インドの生活様式の多様性を反映する様々なお店があり、色鮮やかなサリーを身にまとったインド系女性や家族連れが通りを行き交います。



この界隈は大音量のインド音楽が流れ、ここへ立つと異国の地へ来た感が味わえます。



石を投げればインド人か車に当たる！
インド人が多いのは当然ですが、狭い通りをたくさんの車・バイクが行交います。
Little Indiaでボーッとするのは危険です



メイン通りには、貴金属店、装飾品店などのお店が多くあります。



Lebuh Penang（Penang通り）には、端から端まで多くのカレーショップがあります。



安くておいしいカレーショップがたくさんあります。



路上ではサモサなどの揚げ物やフルーツなど、いろいろな屋台も出ています。



ここは日用品、食品、食器類を売ってるお店。



いつもここでスパイスを調達しています。



大型のサリーショップ。高級サリーが売ってます。



こちらは庶民的な洋服屋。



メヘンディ（ヘナ）もお安く体験できます。


　
観光名所の1つになってるヒンドゥー寺院と中国寺院。


カレー好きじゃなくても、ペナン観光の際には立ち寄って欲しいヘリテイジエリアです

＜ペナンの観光名所の一つとして、外せない場所です＞


Little Indiaの周辺MAPはこちら
Hop On（無料観光バス）のルートマップはこちら


＜関連記事はこちら＞
世界遺産の街 “George Town” (2009.12.09)


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