2022.01.16 蓮根饅頭を作った。

昨日、恵比寿神社にお参りした後、八百屋に寄った時、ミエちゃんが、蓮根を買った。

蓮根饅頭を作るという。

へ〜？オツなものを作るんだなと思って、私も買って、作り方を教えてもらった。

それで、今日は、教えてもらった蓮根饅頭を作ってみた。

蓮根を擦り下ろす。

チタンの雪平（他メーカーのもの）の中へ、

チタンのおろし器でおろす。

純チタン製おろし金　【知丹金（ちたんがね）】[TCG-01]

10,560円(税込)

https://www.titan-shop.com/product/902

（＊　これは、目が細かいので、大根おろしは、汁が出て、べっちゃっとなり、向いて

いません。山芋をおろすと、天下一品！　驚くほど美味しいです。

あと、離乳食などに最適です。）

おろし蓮根に、エビを細かく切ったものを、加える。

たまたま小エビの皮を剥いて、冷凍していたので、好都合だった。

そこへ、片栗粉、少量の塩、少量の醤油などを入れて混ぜ、好みで、みりんや砂糖も。

それを４つに分けて、ラップで包む。（巾着にする）

それを、レンジで5分蒸す。

私の場合、ラップが大型のものしかなかったので、ビニールの小袋に入れて蒸した

ので、巾着にならなくて、形がおしゃれでなかった。残念。

蒸したら、深皿に取り、とろりと餡掛けにした出汁をかける。柚子があれば、散らす。

（夕食）

美味しくて、身体が温まる料理だった。

冬の定番として、時々作りたいと思う。

好みによって、エビではなく、鳥のささみなどでも良いかもしれない。