空豆揚げ 鶏団子と空豆炒め とうもろこし入りバター醤油ライス

今日はちょっと涼しいかな？
毎週水曜日は、生協の配達日、新鮮な地場野菜や
旬の食材が届けられます。
新鮮な内に下処理、調理をするので忙しい～
１週間分は賄えないですが、キッチンにいる時間がとっても長い。



お酒の肴に空豆揚げ

空豆を茹で、水分が多いのでキッチンペーパーで拭き取ります。。
皮を帯状に残し、軽く粉をまぶして揚げ塩胡椒を振り出来上がり。
皮は揚げると固くなるので、頂く時にとります。
全て皮を剥いてから揚げても良いと思いますが、
身が２つに割れてしまう気がしたので、こんな感じにしてみました。
見た目も可愛い？



鶏団子を作って空豆と炒めて。。。
味付けは貝柱の顆粒スープとオイスターソース、塩胡椒味です。
鶏団子は長ネギ　椎茸のみじん切りと卵　味噌　片栗粉を加え
粘りが出るまで手でよく混ぜます。
沸騰した湯に団子にした鶏団子を入れ茹でます。
茹であがったらザルにあげ、水気をある程度とり
茹でた空豆　赤ピーマン　玉ねぎと共に炒めています。



とうもろこし入りバター醤油ライス
炊きあがったご飯にバターとお醤油、塩胡椒をして
茹でたとうもろこし＆インゲンを加えて出来上がり





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