げんこつシュー

森もとのげんこつシュー。
カスタード星人達の好物です。
わたしが出かけた帰りに買ってきました。
みんな大喜び。
わたしの分は半分取られました。＜泣

土曜日ですが、長男は大学へ、次男は部活へ。
いつも通りの朝です。
次男の食欲は最近増していて、
今日も昼までの部活ですが、
終わってから軽く？食べるというおにぎりは４個希望。
朝から鮭おにぎりを握ったわたしです。

今朝は朝食にミネストローネ。
最近サークルの活動が忙しく帰宅の遅い長男は
ほとんど家でご飯を食べられずに、野菜不足気味。
口内炎も出来ているとか。
好物のミネストローネを作ったら、体も欲しているのか
朝からおかわりして食べていました。

それでも家にいるからしてやれること。
遠くにお子さんを出していらっしゃるお母さまが、
どれほどお子さんを思い心配していることか。
遠くで頑張る子供たちも、
それを見守る親御さんもみんなみんな頑張ってと
思う朝でした。

ラザニア

自分でもパスタ生地からラザニアを作るけれど、
楽しみにしている単発のパスタ教室のメニューが今回はラザニア。
プロの技を教えて頂けるとあって、楽しみに出かけてきました。
生地はもちろんのこと、
ラグーの作り方、もちろんベシャメルソースも教えて頂いて
楽しい時間となりました。

ひとつひとつの小さな仕事をおろそかにしないことが、
結局は作業全体を楽にそしてきれいに、美味しくしてくれること。
わかっているようでも、改めて知ること。
それをお仕事としてされている方の言葉は、響きます。

　　　　　　　　　　　　

焼き上がり。美味しそう～。
はみ出た部分の生地がまた美味しいのです。


　　　　　　　　　　　　

サイドメニューは、オリーブを使って。
細かい作業が続きますが、出来上がりのお味を知ったら頑張れる。（笑）

どちらの料理も、あちこちに垣間見るプロの技。
プロのお仕事にはちゃんとそうする理由がある。
面白い～。そしてわたしも真似してみよう。

また機会に恵まれるといいな。

今朝のお弁当とゆめちから

今朝のお弁当。

・ごはん　（ごま・自家製梅干し）
・紅鮭
・卵焼き
・ポークハンバーグ
・茹でアスパラ
・かにかまの天ぷら
・厚切りハムとレッドチェダーチーズの春巻き
・赤ウィンナー
・パセリ

昨日は１日出かけていて忙しく、ほとんどお弁当の準備も出来ず。
買い物をする暇もなかったので、冷蔵庫とかなりご相談。（笑）
なんとか詰められてよかったよかった。

寒暖の差の激しいこのごろ、次男が風邪気味。
昨日は出かける前に、
生姜たっぷりの豚汁を作ろうとシャトルシェフに材料投入。
ゆっくり美味しくなぁれ。
圧力鍋もなくてはならないアイテムですが、
＜両方使ってみると「わたし基準」ですが用途が違う
シャトルシェフ予想外にも（？）超使いでがあって重宝しています。
帰宅後味付けしてしまえば、
温め直しの必要もなく食事時間の違う家族にも対応。
圧力鍋もルクちゃんもあるからと、買わなかったこの２０年近く。
帰宅後ごはんを待てないチーム？に欠かせないアイテムでした。
もっと早く買えば良かった・・・。（笑）


　　　　　　　　　　　　

まだ使ったことのない道産小麦を買ってみました。
道産小麦（ブレンドを含む）のネーミングってホントに可愛いと思う。
パッケージも買いたくなる感じですよね。
何を作ろうか、今から楽しみです。

粉のこと、パンのこと、お料理のこと、お菓子のこと・・
知りたいこと、習いたいこと、やってみたいこと・・
いろいろあります。

向上心というのとは、多分違うと思います。
ただ好きなだけ。関わっていたいのだと思います。

全部は無理だけれども、
少しずつゆっくり時間をかけて取り組んでいけたら、
これからもわたしらしく過ごしていけるような気がしています。

ジャムとか・・保存食

保存食作りの季節ですね。
梅も出始め、らっきょう、新生姜も。
昨日はジャムと、甘酢生姜を作っていました。
洗濯物を干して取り込むときと、
ゴミ出し以外は家におこもりしていました。

パンも焼いていました。
冷蔵発酵でゆっくりと発酵させた
グラハム入りのパンです。

上の画像は手前が真狩村でジャム作りをされる
方子さんのレシピ本から。
素材をいかした自然な味のジャムです。
奥はル・シュクレのケーキ教室で習った
いちごと赤ワインのプレザーブ。
大人のお味です。　　　
アイスクリームはもちろん
チョコレートケーキなどにも添えたい感じ。　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　

こちらは季節の新生姜で甘酢漬け。
きれいなピンクに色が変わると、テンション上がります。（笑）
家族みんなが大好きで、あっという間に食べてしまうので、
今回の物は長い保存を考えずに作りました。

もう少しお値段が安定したら、
多めに買ってちゃんと保存瓶に作りたいなと思っています。

グリーンアスパラ・ホワイトアスパラ

アスパラの季節。
朝もぎアスパラを頂いたり、自分でも買ったり。
毎日毎日アスパラを食べています。大好き。

太い物、細い物、
それぞれに料理で役割があるし好みもあるけれど、
主人の叔父が育てていた太いアスパラは、
本当に甘くてジューシー。
それを食べてからは、好んであれば太い方を買ったりしています。
これはまぁ普通サイズですね。

そしてこの時期、一度くらいは食べたいのがホワイトアスパラ。
生で売っている物は美味しい～。
アスパラ料理で有名なイタリアンのお店の茹で方で茹でています。
昨日はオリーブオイルでいただきました。

紫アスパラは地元にいてもまだ食べたことがないんですよね。
今年は食べる機会に恵まれるかしら。

　　　　　　　　　　　　　

今朝のお弁当。
おかずを作りすぎたか・・？！
入らなくてぎゅうぎゅうに詰め込んでしまいました。

・ごはん
・紅鮭
・蕗とコンニャクと揚げかまぼこの炒め煮
・かに玉風卵焼き
・焼き椎茸
・ウィンナー
・フランクフルト
・にんじんのグラッセ
・茹でアスパラ
・豚薄切りの生姜焼き

オットは何でも食べてくれるので、
あれこれ悩まず作れるのでお弁当作りも楽になりました。
季節の物をたくさん食べよう。