ごまめ自家製蕎麦･114～2020.09.12

ごまめ自家製蕎麦･114～2020.09.12

九州の“下曽根･きくや”さんの冷凍もりそば

いつも年末にお取り寄せしている､“きくや”さんから10割の冷凍蕎麦が｡

下曽根へ行って注文してくれた息子が､このために家に帰って来て､茹で役を･･･｡

細くて美味い蕎麦｡

一人前ずつ茹でましょうと､そこで父親の特権で､最初の一人前を｡

でも､次がお母さん､その次が娘､そして最後が息子｡

でも､蕎麦に関しては､残り福か･･･最初は失敗｡

だんだん､慣れて､茹で時間､湯きりに､水洗い､と秒単位でこなれて旨くなる｡

まあ､茹で上がるたびに､ちょっとずつ皆でつまんで､味見はしましたが｡

そば湯

お出汁が美味しいと､そば湯も愉しいですね｡

こだわりの“冷凍蕎麦”

こだわりの上手な作り方

たっぷりの湯を沸騰させ､そっと茹でます｡