ごまめ自家製そば･115～2020.09.13

“和風黄そば”

“ラーメン風もやし黄そば”

改め､“焼豚もやし和風ラーメン”

息子が帰って来てて､お父さん今中華麺での“黄そば”にはまってるし､

結構イケるでと､昼ごはんに作る｡

私は今回は､本来の“黄そば”の名をを目指して､わかめとお揚げの具で､和風に｡

息子には､食べて美味しかった実績のある､“もやし黄そば”を｡

(美味しいものしか出したくないという､料理人の保険ですな)

結果､“焼豚もやし黄そば”が85点､“ きざみわかめ黄そば”は70点｡

“焼豚もやし黄そば”のおいしいのは､もやしと和出汁の相性が良いので､

具材優先で､麺は二番手で､結果としては､ラーメンと判定｡

具材優先でいうと､“きざみわかめそば”は､､かろうじて“そば”ですか？

もやしのあるとき､ないとき｡  中華めんのあるとき､ないとき｡

で､作る料理､変わってきますな｡

８番ラーメンの中華麺

北陸では､有名なラーメンチェーンの“８番ラーメン”｡

の中華麺､極細､細､中､太､の四種類に麺がある｡

品切れで残っていたのがこの､太麺のみ｡

あっさり出汁には､細麺あたりが良さそう････｡