思いは届いた ？

ご近所から　なんと二つも「お福分け」を頂いた。
　　　　　　　　
色は別として大和茄子はトトロ型　に対して　水ナスは西洋梨のような型
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
貝塚市の澤地区が発祥と考えられるこの茄子は、泉南地区に限定されて生産・消費されていた在来種で、夏に畑で農作業をしていて、のどが乾いたときには、この茄子を食べ、のどの渇きをいやしたといわれるほどジューシー。

古くからある澤茄子(ミツナス）は淡赤紫色で糠漬けにすると褐色に変化するため、味は素晴らしかったが、見た目が悪いことから、昭和のはじめにデパートで試しに販売したが売れなかったそうだ。

現在の水ナスは昭和３０年頃より増えた濃紫色の「絹茄」で浅漬けにした場合の美味しさがとても評判になり、平成に入り爆発的な人気で知られている。