卑弥呼さまは食べられなかった

大和野菜　　←詳しくは左の文字をクリック

奈良県の特産品として特徴をアピールできる大和の伝統野菜と
大和のこだわり野菜２０品目と朝採り野菜を言う。
戦前からの県内生産が確認されているもの１７品目を
【伝統野菜】と呼び古くは古事記・日本書紀・東大寺正倉院文書
などにも記載が認められている。

今ちょうど旬を迎えているものに
☆紫とうがらし　　☆黄金まくわ　☆大和三尺きゅうり　　そして
☆大和丸なす　　がある。　←詳しくは左の文字をクリック

これがまた茄子界のトトロみたいな体型で、思わず微笑んで
しまいたくなる形（直径約９ｃｍ程度）なのだが、メタボではなく
シッカリと実の詰まった、なんとも言えん旨いのだ。
　　　　　　　　
ナスの原産地はインド。
中国には５世紀に伝わったとされ、日本でも奈良時代の書物
「東大寺・正倉院文書」に最初の記録が残っているそうだ。

油との相性が良く、油を吸いすぎてべとつくことがない優れもの
なので、天ぷらや炒め物に最高だし、肉質が緻密で柔らかく煮
くずれしないのが特徴で、煮物にもぴったり。

ナスの特色でもある独特の濃紺色の「茄子紺」は色素アントシ
アニンの一種ナスニンによるもので、水分が約９３％。その他
食物繊維やカリウムなどが含まれているのだ。

大和丸なすは、京野菜の加茂なすと元も子も一緒の同じもの
なのに、アチラの方はネームバリューでチョイとお高い。　　
へんですよねー。
同じものなら少しでも安い　大和丸なすを食べまっしょい！