塩豚と里芋

少し変わった里芋のお料理を紹介します！台湾料理だそうです・・・
塩豚・・・質の良い豚ばらのブロックが手に入ったとき、塩をまぶして作っておきます。

	四国のジイジから大根の葉、里芋が届きました。 里芋が手に入ると我が家は必ずこのメニューを作ります。
	塩豚を薄く切り、炒めます。 塩をまぶしてラップをして、一週間ほど冷蔵庫で寝かし熟成させたお肉です。 ゆで豚にしたり、ベーコンの代わりにチャーハンや野菜炒めに使うのに便利なお肉です。

	里芋を加え、水・酒を入れて柔らかくなるまで煮込みます。 味付けは塩豚の塩気のみ
	柔らかくなったら、水気を飛ばし写真のように仕上げます。 普段あまり里芋を好んで食べない子供たちも喜びます。 熱々が特に美味しいですよ！ 夫が台湾料理店で習ってきた里芋レシピ・・お試しください

一生分の松茸

本日は会社の私たちより少し？若いご夫婦と会食・・・
新橋北庄で松茸づくしのお料理　

わあ！大きな松茸・・山口産	こちらは岩手産

と・・まだお客様がいなかったのでカウンターの上の松茸をパチリ

お酒がすすみます！ 鮎のうるか・ミズの実	新鮮なお造り

夫が食べさせたいと言っていた、 松茸の炭火焼き	なめこではありません・・ 花いぐちという茸の和え物

家では絶対まねの出来ない味とコク きんきの煮つけ	特別注文 松茸のてんぷら

はもと松茸のお鍋で～す！	美味！美味！

とてもお腹いっぱいなのだけど・・・ 松茸ご飯	自家製お漬物・・ なんて綺麗な色の茄子

どお？堪能した？一生分の松茸だよ・・・
えっそんな～・・明日とは言わないけれど又来年連れてきてね