市田柿で干し柿作り

　長野県飯田市にある市田の地名を冠した市田柿、　その産地に立ち寄って名産の市田柿を入手して来てあった。

　その渋柿の皮を剥いて紐で吊るしてからおよそ１０日が経過した。　どれもが、だいぶ干し柿らしい面構えになりつつあるが、　色の違いに個性が出ています。

　一番右下に吊るした美味そうな朱色になっている柿、　こいつは「熟しすぎで、実が柔らかくなり過ぎだな」　そう思いながら皮を剥いた物でした。