このところのおかず

ゴーヤをいただいたのでチャンプルー作りました

私しか食べません。

でも作ります。だっておいしいし、栄養価は高いし

お豆腐の代わりに厚揚げ入れます、もちろん湯通しして
これ、沖縄の料理屋さんのパクリです。

厚揚げにすると、面倒な木綿豆腐の水切りもしなくていいし
ボリュームも出ます。

そして米ナスは焼いてかつお節をのせ、しょう油をかけただけの
シンプルな一応、ステーキ



ナスには格子状に切れ目を入れておきます。

米ナスは味噌田楽にしたり、チーズをのせて焼いたり、中身がしっかりあるので
食べ応えがありますね。

そして、これはテレビでやってたのでさっそく作ってみたのですが

『いわしのパイ風重ね焼き』



いわしは手開きで、皮はつけたまま、小ぶりなのを１０匹分です、塩コショウを少々



これがポイント

パン粉（１カップ）にんにく（小1）と大葉のみじん切り（１０枚分）、塩小1/4
そしてオリーブオイル（50cc）混ぜておく。（香りパン粉）

ニンニク、今回こんなものを見つけたので使ってみました。



たまねぎ1/2個



耐熱皿にオリーブオイルを塗り





いわし→玉ねぎ→香りパン粉→いわし→玉ねぎ→香りパン粉の順に重ねる

アルミホイルで蓋をしてオーブン（トースターでも）で２０分、その後ホイルをはずして５分
パン粉に焼き色が付いたら出来上がり

レモンを添えます（レモンがなかったから100％果汁掛けちゃいました）

完成品　↓




テレビでは、ガラス製のパウンドケーキ型みたいな容器を使ってましたので
お皿に取り出して縦に切ると、お菓子のミルフィーユみたいにきれいに重ね焼きになってます。

グラタン皿で１人分ずつ作りました。

”香りパン粉”焼き上がりは香ばしくてまさにそのネーミングにふさわしいものでした。