・・・家庭菜園で困るの事は、素人が作る野菜は、収穫が一時期になるので、自家消費には多すぎて困ることがある。
収穫物の形がよく、大きく、ミバの良いものは、私には作れないので、収穫したものは、人に差し上げることはできない。
以前に、保存のために、干し大根を作ることをしてみたが、ミバが悪くてもつかえるので、その点は、問題ないが、干し大根は、私自分がおいしいとは思えないので、続けて作る意欲が出ない。
大根は大きいので、冷蔵庫保管はむつかしい。
そこで、インタネットで、調べて知った土中保管という保存方法を今回やってみた。一か月前に、畑の隅に深さ４０センチくらい掘って、収穫した大根の葉のみ取ったものを、穴の底に並べて、その上に土をかけて保存した。
昨日、一か月前に、土中保管した大根を一本掘り出してみた。
掘り出した大根は、とても、ミズミズしく、埋めた時とほとんど変わらない状態でした。
大根の土中保存方法は、今後、ありだと思いました。
