栗、最後の収穫を甘煮に

・・・今年の栗は収穫量が多かった。
　　　苗を植えてから、７年経過した。

　　　来年は木の幹も太くなって、さらに実をつけることと期待しています。

　　　

　　　鬼皮をむいた実に重曹を入れて煮た後、
　　　渋皮の上の筋や、毛のようなものを取り除きます。

　　　

　　　きれいにした実を三回ぐらい吹きこぼしをして、きれいになるまで、これを繰り返します。

　　　

　　　最後に、砂糖、みりん、うす口醤油を入れて煮込み、一度冷まして、味をしみこませます。
　　　最後にもう一度煮込んだ後、熱湯消毒した瓶に詰め出来上がりです。

　　　

　　　今年は、これで、栗の甘煮の瓶詰めが６個貯蔵しました。