ようこそ♪ My sweet kitchenへ♪

今日は、→「甘夏マーマレード」を使ったケーキの作り方のご紹介です♪

材料は・・・・・

・加塩バター（１２０ｇ）

・砂糖（６０ｇ）

・卵（２こ）

・アーモンドプードル（５０ｇ）

・薄力粉（１００ｇ）

・ベーキングパウダー（小さじ２／３）

・甘夏マーマレード（１３０ｇ）

・あればコアントロー（大さじ１）

・スイートチョコ（１５０ｇ）

・牛乳（５０ｃｃ）

ではでは、早速　始めま～す♪

まず！

準備の段階で・・・超～～～重要なポイントがあります！！！！！

 

それは、写真のように指がズボっ！と入るくらいバターを軟らかくしておくこと♪

＊写真はちょっと失敗例（笑）　液体にしてはダメです。

そしてなんと！卵も人肌程度まで温めておくこと♪　　

これってほんと重要よ！

あと、卵は溶きほぐして、数回に分けて入れること。

この３つは必ず守ってくださいね！

寒い冬の日だと、どんなにバターを軟らかくしても冷たい卵を入れると１００％分離してしまいます。

なので、たいていのオーブンに付いている発酵機能（大体４０度）を使い・・・

バターと卵を温めるといいですよ♪

それでは、実際に？作っていきましょう♪

柔らかくしたバターにお砂糖を入れ、ハンドミキサーでガ～っ！

バターが白っぽくなったら、卵を１つずつ入れてハンドミキサーでガ～っ！

＊ちなみに「ガ～っ！」はハンドミキサーが元気に回転する音♪

最初は写真のように・・・生地がさらさらしているけれど（分離している状態）

そのうち、生地がギュッとしまってきて、ツヤが出てきます（キレイに混ざった状態）

違い・・・わかります？

卵が冷たいと、どんなにハンドミキサーで混ぜ合わせても・・・

上の上の写真のまんま！

つまり分離したままで、食感の悪い焼き上がりになります。

次に、アーモンドプードルとあればコアントローも入れてさらにガ～っ！

そして、薄力粉とベーキングパウダーをザルで振いながら入れ・・・

マーマレードを粉の真ん中に置きます。

で、粉をまぶすようにしながら混ぜ合わせていくと、マーマレードが下に沈まないんですよ♪

パウンドケーキなどもこの方法を使うと、レーズンやクルミが下に沈まず綺麗に仕上がります。

バターを塗った型に均等に入れ、台に数回打ちつけてから・・・

１８０度に温めておいたオーブンに入れて最初２０分。

１６０度に下げて約３０分。串をさして生地がつかなかったら焼き上がりです♪

焼きあがったら、すぐに型から出してラップをかけます。

これも重要ポイント！

水分の蒸発を防ぐのでパサパサの生地にならない！

冷めたら、冷蔵庫に入れて十分に冷やします。

仕上げに・・・

チョコレートを湯せんにかけて溶かします。

湯せんの温度は６０度（熱いけれど、指は入れられる熱さ）以上にはしないでくださいね！

これも重要ポイント！

温度が熱いと、チョコレートがパサパサになっちゃう！

次に、牛乳を電子レンジで熱めに温め、溶かしたチョコレートに加えてよく混ぜ合わせます。

そして、ケーキの上から少しずつ垂らし・・・

キレイにならしたら完成で～～～す♪

チョコレートをかけず、パウンド型やマフィンカップで焼いただけのオレンジケーキも美味しいですよ♪

その際はお砂糖を６０ｇ→８０ｇにしてくださいね。

ではでは・・・よろしかったら作ってみてくださいね～～～