このコロナの自粛生活中、お料理に精を出した人も多いようで♪
かく言う私も御多分に漏れず、朝起きた時から・・・
いやいや前日から明日は何を作ろう？何を食べよう？と♪（笑）
さらにこの機会にと、本格的な料理に取り組む人もいたようで♪
かく言う私もご多分に漏れず・・・♪
お料理本を見たりしながら、結構頑張りました♪
先日は銀座にある→「ナイルレストラン」の店主の「キーマカレー」が載っているのを見つけたので・・・
早速・・・トライ♪
ところが、私のように本格的カレーにトライした人が多いみたいで・・・
カレーに必要な「ターメリック」や「カイエンペッパー」が売り切れ！
３軒目にしてやっと見っけ♪
これでほぼ全てのスパイスが揃いました♪
さて♪
そしてまずみじん切りにした「ニンニク」「ショウガ」と薄切りにした「玉ねぎ」を１５分ほど炒め・・・
本当はもうちょっと茶色です♪
そして初体験だったのが・・・
「ナッツ類」（本にはカシューナッツって書いてあったのだけれど、我が家にあったミックスナッツで代用）を茹でてミキサーにかけたこと♪
さらに「トマト」も入れてミキサーに♪
（本当はバーミックスで・・・ガ～ッ！）
それを炒めた「玉ねぎ」に加えて煮詰め・・・
フライパンで炒めた「合いびき肉＆スパイス」を加え、「コンソメスープ」「ローリエ」も入れてまた煮詰める♪
結局、４時間ほどかけて出来上がりました♪
手前味噌は重々承知の上ですが・・・
いや～～～ほんと美味しくって参りました♪（笑）
スパイシーなんだけれど、「ナッツ類」のお蔭でコクとまろやかさがあって♪
翌日はなおさらでした♪
ルーは使わずにスパイスから作るカレー♪
ちょっとハマりそうです♪
ちなみに我が家愛用の「カレールー」はこれ♪
これはこれでとても美味しく、おススメです♪
どうぞ 存分に自画自賛しちゃってください(笑)
美味しくできると 嬉しいですよね♪
今 外食でも スパイスカレーが人気になって
いたようなのですが コロナで 私は食べてません。
以前『GAVAＮ』のカレー用スパイスセットを買って
作ったことがありますが とても美味しくできました。
ルーはルーで 美味しいし スパイスも美味しいし
日本人って 本当にカレーが好きですよね(笑)
『料理用カレー』と言う 小瓶の味付きカレー粉末が
あるので 炒め物や チャーハンの時に あとがけ
して カレー風味を楽しんでいます。
カレー味は 食欲をそそります♪
今、スパイスカレーが人気なんですね？
私・・・流行に乗ってるってことですね♪（笑）
「カレー粉」は常備しているんだけれど「料理用カレー」があるのは知りませんでした！
私も単なる炒め物やホワイトシチューにも「カレー粉」を使ったりして変化を楽しんでいます♪
今、パソコンを打ち込みながら思い出したんだけれど、昔2度、カレーで当たったことがあってしばらく食べられない年月があったんでした！
（これはカレーが悪かったのではなく、私の胃の調子が悪かったのだけれど）
それが、今こんなにハマるとは(^^)v