ベーコンづくり

先日バラ肉のブロックを購入し、塩漬けして冷蔵しておいたのを

いよいよスモークしなければならなくなり、

タイトな折りということで真夜中の作業となった。

けむりモクモク。

大草原の一軒家ならまだしも、立て込んだ住宅街である。

昼間ではご近所さまに迷惑をかけてしまうからちょうどよかったのかも。

かくして出来上がったのが写真の通り。

保存は長くないので(すぐ食べてしまう)塩を控えた。

そのせいか、家族には好評だ。

買ったのとは全然違ったおいしさ。

無添加だし。

ベーコンは作るに限る。