鮭カマで

郷里の姉(のような人)から送られてきた新巻鮭。
1本を切り身にしてある。
少々辛口。
いわゆる塩引きというヤツである。
藤沢周平さんはこの塩引き鮭が好き…とエッセイに書いてた。

入っていたカマで浜に嫁いだ伯母の得意料理をまねてみた。
まず焼く。
身や目玉とその周りの柔らかい部分は使わずに
骨などの固い部分と皮のみを使う。
お酢をたっぷり加えた水で煮る。
普通の鍋だと時間をかけてじっくり煮込むのだが
圧力鍋なら15～20分。
鮭自体の塩分が出るので、塩は加えず砂糖だけで味を調整する。
好みでしょうゆを少し加えてもよい。
さらに水分がなくなるまでコトコト。
出来上がったものは何と表現したらよいのか…
不思議に美味だ。
酒の肴に、ご飯のおかずにぴったり。
浜の人たちは鮭を捨てるところがないというほどに利用した。
先人たちの知恵なのだろう。
今は亡き伯母を思い出しながら作った。

世界にたった一つ

お気に入りの写真を器にしたいと思ったら


こうなる。

どんな写真でもOK。
記念品として残せるってステキじゃない？
とある美術館のレプリカなんかも手掛けたトーユーボーのオリジナルだ。


試作に関わったためこの二つをいただくことに。
いつかreinオリジナルも注文したいな～。

パプリカ２つ

朝日を浴びている。

リタ工房も参加、染の小道

フィンランド出身の永原リタさんが主宰するバティックグループも参加する。
リタさんたちは今ごろ作品作りに追われていることだろう。
みな大作に挑んでいるらしい。
その作品のれんたちは、街じゅうの店に飾られる。
中井の街がカラフルに彩られ、とても賑わう3日間。

ねこフェス＋ワンが始まりました！

すっかりおなじみになった恒例行事。
かつてはワークショップで参加したことがある。
ねこの絵をかいてもらい、コルク版に貼って作品とした。
予想以上の子どもの参加があり、
かわいいお子たちとのコミュニケーションと指導の喜びを味わった。
今年も7日からスタート。
まだ行っていないが、会期中にはと思っている。
石神井公園パークロード商店街にて。

桜満開

啓翁桜である。
山形で温室栽培されている。
春の日差しを感じるこのごろ。
そう、2月4日が立春だった。
まだ寒いが、春はすぐそこまで来ているのだ。

2月4日付、本日の朝日新聞朝刊天声人語を読んで

わたし的には感動を覚えずにはいられない。
格別の思いがよぎる理由は
同様の仕事に従事する知人や家族がいたりするからだろうか。
それに映画関連の特集を手がけたばかりだからでもある。
表には決して出ない彼らの高潔な精神を改めてたたえたい気持ち。

登別で思い出すこと

これは地獄南蛮というそら恐ろしい名の唐辛子。
私にとっては名前ほど辛くはないと思えるが
普通には辛い。
北海道のアンテナショップで購入。

さて、登別といえば学生時代に友人二人と3人で北海道旅行をした。
十和田だったか、往きの夜行列車でコンタクトレンズを外し忘れて寝たため
翌朝目覚めると目にものすごい痛みが。
開けていられないほどだ。
青函連絡船に乗り継ぎ、室蘭本線で予定通り洞爺湖に向かったが
どうにもたまらなくなって、洞爺湖畔の病院に駆け込んだ。
診療時間外で医師は一人だけ。
眼科の専門医ではなく、たしか内科の若い先生だったと思う。
で、角膜に傷ついている…との診断。
薬を付け、眼帯をしてもらった。
このまま旅を続けてだいじょうぶだろう、と言ってもらえたおかげで
気持ちも楽になり、順調に旅程をこなすうちに痛みは消え去った。
あの先生は名医だったのだ。
何より優しかった。

洞爺湖と聞くと決まってそのことを思い出す。
旅にはこのように負の思い出も結構あるが、
それはそれで懐かしい…というお話。

うん間違いないっ！

という店を見つけた。
何の店かというと高級パン屋さん。
中野坂上が1号店とのこと。
中野坂上といえばあのヒロシの事務所があるところ。
『迷宮グルメ駅前食堂』のファンだ。
毎週火曜の22：00からBS朝日で放送する。
かつては23：00からだったので眠気と闘いながら見てた家人もいたけど
1時間前倒しとなって楽しんでみられるようになった。
おそらく高視聴率なのだろう。
ヒロシがなかなかいい。
食堂に入って口に合わなければ正直に言う。
おいしいものを食べてもまずそうな顔をする。
まずいのかと思えば表情を変えずに「うまい！」。
そんなことにも慣れてきたけどね(笑)。
旅ってこんな風に楽しめばいいんだ…と思わせてくれるし
(実際にはカメラやスタッフがいるので
一般人はとてもそんな風にはいかないだろうが）
おいしくなくてもおいしい…みたいなグルメ番組には辟易しているからか
なんともおもしろい。
海外の食堂だからできるのか。
日本なら協力店のものを「まずい」とは言えないから。
それにしても、「おいしい」「うまい」がテレビでは氾濫しすぎだと思う。

おーっと、話がそれてしまった。
写真は2号店の練馬店。
練馬駅前にある。
それにしてもビックリするネーミングだ。
1日何回か時間単位で売るようだ。
いつか買ってみようと思った。
ただ、わが家はパンに関してはハードルが高いからどうかな？

金鳳食堂のカツ煮定食

何十年ぶりだろう。
許可を得て平林寺の山号「金鳳山」から名付けたという食堂の定番メニューがこれ。
ダンプやトラックなどの大型車が止まっている駐車場。
働く男たちの店といったたたずまいなのだが
きょうは小さな子ども連れの家族も見られた。
写真は定番カツ煮定食。
グツグツ音を立てて運ばれてきた。
ごはん、みそ汁、小鉢、漬物がついている。
熱々を食す。
相も変わらぬおいしさに感動した。