諦めないで、ブラックベリー

種の存在を無視できないブラックベリーを、見直してみることになった。
今年もわんさかと実を生らせているブラックベリーを見過ごせなくなった家人が、ふと美を摘んで食べたのは昨日のこと。
なんとそのブラックベリーは、種でじゃりじゃりというほどではなく、あまり気にしないで何とか食べられることを発見した。
それで３００ｇほど摘んできて、私にも確かめるように促すと、確かに種だらけではなく、一つの実に数個程度の種であまり気にならない。
生食だと、香りと深みのある果汁が口の中いっぱいに広がり、ブドウの巨峰とアメリカンチェリーのような味がした。
これならば種を濾し取らなくてもジャムにできそうだと、試しに作ってみる。
ジャムにしたから種感が気にならないわけではないけれど、ヨーグルトに加えると色も濃い紫で美しく美味しい。
短時間でジャムにしたため、香りと味がいい具合に残ったのだろうか。
だから今日も実を摘み取って、ジャムにした。
トーストにぬって食べると合いそうだ。
今まで雑に扱ってきたけれど、とうとう復権しだしたブラックベリーだ。