オランジェット作り再挑戦

前回作ったオランジェット、あまり上手く
作れなかったので再挑戦しました。
材料は同じく文旦の皮です。甘く煮た文旦の皮は
２日ほど日に干して乾燥させます。
今回はグラニュー糖をかけませんでした。
　
チョコレートを細かく刻み、湯煎にかけ
煮溶かします（５０℃くらい）チョコ刻みと
テンパリングは父ちゃんがやってくれました。

文旦の皮3分の２位にチョコをつけて
クッキングペーパーに並べます。
今回はきれいに出来ました。
チョコが少なくなったら残りの文旦を入れて
絡める。見てくれは悪いけどこれも美味しい。
　
チョコが乾いたら箱に詰めます。
箱は以前カレンダーで作った折り紙の箱です。
　
これで父ちゃんが頂いたバレンタインデーの
お返しが出来上がりました。

「我が家ってお返しものにお金かけていないね」と
言ったら
「その代わり手と心がかかっている」と父ちゃん。

文旦の実を食べた後、皮を使い刻んで砂糖煮
日に干して乾燥させ、チョコレートを刻んで
煮溶かし文旦の皮にコーティング。
確かに手がかかる。文旦のオランジェット
美味しいのでまた作ろうかと思っている。