酒蕎庵 まろうど（新宿区津久戸町）の「ざる蕎麦」「たぬき蕎麦」

【平成２１年１月某日 調査・登録】
　こちらの店「まろうど」では、長野県飯山市の富倉地方に伝わる「幻の蕎麦」と呼ばれる「富倉そば」をいただけます。
　以前はランチタイムも営業していたように記憶していますが、現在はディナータイムだけの営業のようです。店内中央には「そば打ち処」があります。


　「富倉そば」は、つなぎに「オヤマボクチ」と呼ばれる山ごぼうの葉の繊維を使います。強いコシがあり、口の中で弾けるような独特の食感があります。
　「ざる蕎麦」は、薬味に「とろろ」が付いてきます。



　「たぬき蕎麦」はご覧のように揚げたての揚げ玉が別皿で大量に付いてきます。




　仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」で店をあとにしました。


★酒蕎庵 まろうど
　　所在：東京都新宿区津久戸町3-20イサミビル2階
　　電話：03(3269)1106
　　品代：ざる蕎麦900円、たぬき蕎麦950円