蕎麦遺産

未来の世代に引き継ぐべき「蕎麦」に関するあらゆる情報を調査し、「蕎麦遺産」として登録しています。

大庵(新宿区新宿)の「温玉じゅんさいせいろ」「冷かけそば」「そば玉あんみつのいちじくアイス添え」

2012年07月15日 | 蕎麦屋(都内)
【平成24年7月某日 調査・登録】
 こちらの店「大庵」は、店内に蕎麦打ち処があり、オープンキッチンを囲んだカウンター席や窓際の眺めの良いカウンター席、竹に囲まれた個室などを持つモダンな料亭風の蕎麦屋です。
 《前回のこの店の調査・登録:お昼の大庵膳・天ぷらそば・自家製そばリネアイス等


 こちらは「温玉じゅんさい せいろ(小鉢付)」です。「じゅんさい」は、水溶性食物繊維による体内浄化作用、ポリフェノールによる抗酸化作用など栄養価の高い食材です。カロリーも低くヘルシーです。トロトロの温泉卵と三國屋の海苔、ミョウガ、胡麻などの薬味とともにいただくそばは実に美味です





 こちらは「冷かけそば」です。ひんやり冷たいそば汁に具だくさんの野菜が載っています。すだちを搾ってサッパリといただく暑い夏にピッタリの逸品です





 こちらはデザートにいただいた「そば玉あんみつのいちじくアイス添え」です。蕎麦粉を使った白玉団子に、蕎麦茶ゼリー、蕎麦ガレット、自家製のいちじくアイスを添えたあんみつです。黒蜜をタップリかけていただきます。絶品白玉など蕎麦づくしの甘味は最高です



 仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」で店をあとにしました。


★大庵
  所在:東京都新宿区新宿3-36-6大安ビル2階
  電話:03(3352)5113
  品代:温玉じゅんさいせいろ900円、冷かけそば900円、そば玉あんみつのいちじくアイス添え525円