砂肝ニラ炒め

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、曇り時々晴れ、波1.5メートル、気温は25～30℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は到着しました。明日は一時雨が降る予報です。


今日の八丈高校にて

一時の暑さは緩みましたね。8月20日（土）です。
用事で八丈高校へ行き、エアコン効いてるので長袖で行きましたが、その後あちこち行ってもさほど暑く感じませんでした。



写真甲子園の優秀賞を祝うボードが窓に貼られていました。😊

さて、今日のお料理です。


砂肝ニラ炒め

レバニラ炒めも肉ニラ炒めも好きですが、最近のお気に入りは砂肝ニラ炒めです。砂肝はコリコリした食感がいいですよね。
砂肝は脂肪がほぼ含まれてなく、カロリーは鶏胸肉より低いのでダイエットにも適した食材です。



砂肝はスライスして、おろし生姜＆にんにくと酒、軽く塩胡椒を揉み込んでおきます。



炒める前に片栗粉を薄くまぶします。



油で炒め、表面の色がほぼ変わって8割がた火が通ったら、



もやしとニラを加えて炒め合わせます。



ざっと炒めたら、酒、オイスターソース、砂糖、醤油少々、鶏ガラスープの素少々で調味します。



片栗粉がついてるのでとろみがでますから、フライパンをあおりながら手早く炒めて火を止めます。



おいしくできました～～♪ビールにもサワーにも白いご飯にもめちゃめちゃ合いますよ。



簡単にちゃちゃっとできる炒めもの最高ですよね！ビールが喉を鳴らす音が聞こえてきそうなお料理です。ぜひお作りください！😊


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