ご観覧ありがとうございます

関西ではこんな朝焼けの空はまず見られません。

しかしながらさすがの北海道でも、このような美しい茜色の空がいつも見られる
わけではありませんが、「いつか見たあの感動をもう一度」と、眠い目をこすりながら、
あるいは、宿の夕ご飯に早くありつきたいとグーグー鳴るお腹を抱えながら、
また、厳冬期には凍える寒さに身をよじらせながら…

期待外れに終わることも承知で、今日もまた、朝な夕な空を見上げてしまうのです。



　　　　　　　　　　　　　　　　【大雪山・血に染めて～美瑛にて／2009.07.17 撮影】

ルバーブジャムを作りました

美瑛の宿「山荘ゆずりは」のおじさんから冷凍ルバーブ（約２ｋｇ）が届きました。
高い送料使わせてすみません、おじさん、ありがとうございました。

で、本日さっそく、ルバーブジャム作りに初挑戦です。といっても、作ったのは母、
私は写真撮影班＆試食担当です。

ルバーブジャム、ネットで検索したところ、製作者によって多少作り方、材料に
違いがあったのですが、今回参考にさせていただいたのは、白ワインを加える
レシピです。


材料は

ルバーブ　１ｋｇ　　砂糖（三温糖）５００ｇ　　白ワイン３６０ｍｌ　　レモン　１個　



ルバーブ（２センチ角に切りそろえますが、すでにおじさんにより下ごしらえ済み）に
砂糖、ワインをふりかけて一晩漬けておきます（上の写真）。


　　　

ステンレスの鍋で中火→弱火で、焦がさないようコトコト煮ます（約３０分）。


　　　

途中、出てくる「あく」をていねいに取り除きます。


　　　

レモンは自家製。昨年収穫した最後の２個、小さいので１個半使いました。
しぼり汁を加えて出来上がり！


　　　

ジャム用の大きな瓶と小さな瓶×２個分できました。

　　　

さっそくヨーグルトに添えていただきま～す！　おいしい！！

白ワインが効いているのか、山荘でいただくジャムに比べ、見た目に「テカリ」が
あり、味も微妙に違うようです。おじさんはワインは使わず、仕上げに
シナモンパウダーを振りかけるみたいですよ。

初挑戦にしては上出来だったのではないでしょうか？おかあちゃん、山荘のおじさん
ありがとう！　私はいつも通り「食べる人」なんです。


＊今日も当たり前のように猛暑日でした。山手（東の方）に入道雲が出ているけど、
　 和歌山市ではにわか雨すら振りそうな気配がないなあ。