おいしいゆず大根を作ってみました

　おいしいゆず大根を作ってみました。

　参考にしたのは、次の動画

【砂糖不使用】切って漬けるだけ！これを食べたらもう市販には戻れません。作り置き常備菜にオススメ

　こんな材料が

 

　こんなゆず大根になりました。（中央がゆず大根　左はゆず味噌　右は大根の皮ナムル　手前はゆず醤油）

 

　この動画で作ってみて良かったところは、「捨てるところがない」ところである。

　大根の皮もゆずの果肉も種もすべて使う。

　しかもおいしい。

 

　ちょっと自分でアレンジしたところは、甘みが少ないので、はちみつを加えたところである。

　特にゆず味噌は、酸味が強かったので、はちみつを加えてまろやかにしてみた。

 

　ゆず大根は家族にも好評だった。

　大根の皮ナムルは、酒の肴にして一人で食べてしまった。

　（今後は大根料理を作る際にはこのナムルを必ず作りたい。大根の皮がごちそうになる。）

　ゆず味噌は、今後作るであろうおでんやふろふき大根にかけて食べたい。