アリサンの 茶レンズ豆

★ 茶レンズ豆 ★

（パッケージが古くてごめんなさい）

平たくて凸レンズみたいなレンズ豆。
和名はひら豆(扁豆)です。
水に戻す必要がなく使い勝手がいいので
ヨーロッパや北米では古くから
スープ・惣菜に使われてきました。

これは茶レンズ豆(ブラウンレンティル)。
皮つきで煮崩れしにくく、
豆特有の食感を楽しめます。
枝豆のような豆特有の甘みがあり
味や香りが優れているそうです。


スープにしてみました。
皮つきで硬いので
長く煮ても崩れません。
少し水で戻しておくといいかも


アリサンは
赤レンズ豆(レッドレンティル)も扱ってます。
こちらは皮が付いてない分
煮崩れしやすいです。
あずきと一緒に煮込んだり
トマトとの相性もぴったりだとか。
次は赤レンズ豆を料理してみようかな。

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