ヴィーガンカレー、うまくできました！！

こんなカレープレートを作りました。

　　

カレーは、トマトと大豆のキーマカレー風です。

と言っても、挽き肉は使わず、代わりに舞茸を細かく叩いて加えました。

　　

　

ご飯は、バスマティライスをターメリックで炊きました。

ご飯の横に添えてあるものは、アチャール。

小松菜、もやし、きゅうりの３種類のアチャールを作りました。

　　

アチャールは、スパイスを使ったインドのお漬物です。

カレーの箸休めとしていただいてもいいし、

カレーと一緒に食べると、カレーの味わいがより深くなります。

 

　　

クミンシード、チリペッパー、ターメリックなど

家にあるスパイスを駆使して作りました。

　　　

カレーも付け合わせも、動物性のものは使っていないので、

ヴィーガンカレー、うまくいきました！！　ヽ(^o^)丿

　　

　　

きゅうりは、家庭菜園の夏すずみ（元　やぎさんきゅうり）です。

軟らかくて、みずみずしくて、本当においしい！！

採れたてだからかな？

　　

　

じめじめして、日差しが少ない日は、スパイスで遊ぶのが一番！！

私のカレーは、まだまだですが、

夫は「インド料理屋さんの味に近づいてきた！！」と言ってくれています。