山形のB級グルメを鍋に『ひっぱり鍋』 嶋倉 秀一シェフのレシピ

コツ・ポイント

山形のうどんのひっぱりのツユが本当に旨いので、思い切って鍋にしちゃいました。ちょっとジャンクなやめられない&止まらないのヤミツキ鍋です。白だしのスープで白菜と豚肉を煮てお召し上がりください。

1人前／調理時間：約15分

材料・調味料	分量	下準備
豚しゃぶ用の豚肉	100グラム
豆腐	2きれ	8等分にカット
白菜	100グラム	千切り
水	450cc
白だし市販品	大さじ3
サバ水煮缶	35グラム
挽き割り納豆	15グラム
生玉子	1個
七味または一味	少々
ネギ	4グラム	半月の小口切り
麺つゆ	小さじ2
小ネギ	4グラム
花かつお	少々

作り方

1.  

   

   白菜千切りとカット豆腐と豚しゃぶスライスを盛りつけます。

2.  

   

   土鍋に水、白だしを入れる。

3.  

   

   ひっぱりのツユのサバ缶、納豆から小ネギ、花かつおまで鍋用取り皿に盛りつけます。日本蕎麦とうどんを盛りつけます。冷凍品も可能です。

4.  

   

   熱い鍋だしで豚白菜を煮てお召し上がりください。麺を入れ、まずは鍋だしで。またひっぱりのツユで。そしてひっぱりのツユに鍋だしを加えてラーメン風で。