泉区野村にある「五福星（うーふーしん）」です。現在の場所に移転してきてはや3年、相変わらずの行列必至店で、今春放映された「あなたが選ぶ東北のラーメンベスト10」でも見事1位を獲得してましたね～。ところで青森のアナウンサーえらい美人さんでした。その後毎週「ひるまにあん」はチェックしてるんですが出演無いなぁ…。
おっと話がそれましたが(^^; 注文は看板メニューの「肉そば」899円です。クーポン券使用でワンタントッピング頂きます。
スープは濁りのある醤油色に背脂トッピングの見た目こってり系。ベースはトンコツ多めと鶏ガラのブレンドで油量と醤油はやや強めですが、風味のよい醤油ダレがしっかり立っていて見た目ほどはコッテリを感じません。
煮干と昆布がしっかり効かせてあり、旨味のあるミネラル塩味が食欲を駆り立ててくれます。さらに肉味もたっぷりめに効いていて香味野菜ダシが味に深みを演出し、黒胡椒で味を整えるというナチュラルさ加減。
なんといっても肉の甘さと魚介の塩味の高めバランスが「五福星肉そば」のキモでしょう。洗練されたタイプでは無いですが濃厚かつ自然な旨み。これは確かに行列を呼ぶ美味スープに思います。
シルク麺はコシがある平打ち中太麺で、ツルツルのど越し。味は透明感がありスープとのマッチングも良好です。チャーシューは脂身トロリの柔らかさ、塩ダレできつめに味付けされてあり、肉の甘さを限界まで引き出しています。スープに負けない濃さがありますね。ワンタンは皮がトロトロ、具材はしっかり火を通してあり生姜等の香味の効いた味付けで、流石に自信作だけあって美味しいです。ボリュームも結構ありますよ。
帰り際には名物のおかみさんに沢山話しかけらました。先日サンドイッチマンがゲスト出演してた昼のTVにも出てられてたと思いましたが、随分と人懐こい方ですよね(^^ ああいう人情味もまた一味加えているんでしょうね。ごちそうさまでした。
(08/07/09)
五福星／仙台市泉区野村字馬場屋敷11-2
