だし廊 -SaKaNa-

AOKY！

あーだこーだ言われてたNHK紅白ですがB'zのウルトラソウルで全部吹っ飛んじゃいましたね。

B'z全然詳しくない自分でもあの”私緊張しないので”橋本環奈が大騒ぎしてた時点で現場の緊張感というかただならぬ雰囲気は感じましたしあのサプライズ演出をリアルタイムで見られただけでも儲けもので御座いました。三山ひろしのけん玉も新浜レオンの膝スラも見どころだったし2024年は白組勝利で納得。終わりよければ全て良し。

 

 

さてラーメンの話に

今回は塩釜水産物仲卸市場内に在ります「だし廊 -SaKaNa-」（クリックで前回のだし廊記事へ）に行ってきました。昨年色々ありました「だし廊」グループの7号店で（その後なんとかなった？みたいですね）魚介系のスープメインで出されているお店となってます。

早朝から開いている市場の中のラーメン屋ということで朝7時からやってまして火・木・金が13時まで、月・土・日・祝が14時まで営業されています。※水は定休日。

スープは魚出汁の醤油・塩と、貝出汁の醤油・塩の4種から選択可能。平日朝7～10時までは朝勝！（朝活）との事でお得な朝ラーメニューの用意あり。朝ラー狙いで早起きした甲斐が有りました。

 

「貝の出汁 朝らーセット 塩」800円

朝ラーでは魚出汁醤油と貝出汁塩のスープ2種から選択が可能。

メニュー表では白飯セットとなってましたが券売機では「生姜風味そぼろご飯」にグレードアップされていてこれは嬉しい。もうセットで頼むしかない。

早速のスープですが4種類の貝とホヤの出汁を使用との事でレンゲでスープを頂くたびに磯の香りが広がり一般的なラーメンとは異なるスープ印象を形成されていますね。個人的には”だし廊”1号店のスープに近いスープ印象を受けました。

微妙に味わいの異なる貝を複数組み合わせる事で旨味を前面に押し出せており貝の香油をスープ表層に浮かべて香りを立てているので分かりやすさがあり醤油よりも塩で頂くのが正解なのだろうと思われます。

麺は加水率低めのストレート細麵でパツッとした固め食感のものが合わせられます。朝ラーでも麺量は体感160g程度でボリューム感もそこそこありますね。と言ってもそこは朝勝！なのでセットの「生姜風味そぼろご飯」が100円追加で頂けるのは有難い。

こういうサイドメニューはご飯にラーメンスープを少しかけておじやにしてレンゲでガツガツっと頂くのが吉でしょう。

生姜の風味と肉そぼろが貝出汁スープにまた一つ輝きをもたらしてくれて美味しく頂けました。是非お試しを。

スープまでしっかりと完食です。旨し。

市場の正面玄関の逆側（北側）にも駐車場有り。ラーメン屋がある方とは逆側になりますがこちら側からも入れます。

 

さて「だし廊 -SaKaNa-」の朝ラーセットでしたが800円で非常に満足のできるセットになっており平日朝10時までに市場に行く機会があればぜひオススメの一杯でした。次回は魚の出汁・醤油の方も頂いてみよう。

(24/11/01)
だし廊 -SaKaNa-／宮城県塩竈市新浜町1-20-74