伊・Parmalat社のマスカルポーネ

6月のレギュラーメニューでも使ったイタリア・Parmalat社のフレッシュチーズ、マスカルポーネです。



トルタ・ディ・マルゲリータでは隠し味的にスポンジにサンドして使用。



チーズといってもクセはなく、どちらかというと、生クリームのような味わい。
インパクトは強くないものの、コクがあるので、味に深みを出してくれます。

このマスカルポーネ、ティラミスでグッと有名になりましたが、実はトマトともとっても相性が良いのです。

今回トマトのマフィンにディップとして添えていただきましたが、かなりイケます！



ちょうど、スコーンにクローテッドクリームをつけていただくような感じでしょうか。

トマトの酸味がよりまろやかになっていい感じ♪

ただし、脂肪分は８０％とかなり高めなので、つけすぎには注意。

"おいしいものを少しだけ”

これっておいしく食べるコツかも。