お手軽！自家製カッテージチーズ

超簡単な自宅で出来るカッテージチーズの作り方をご紹介します。



牛乳を40～50度位まで温めます。


火を止め、牛乳の1割のお酢またはレモン汁を加えます。


軽く2,3回かき混ぜ、そのまま放置。


10分くらいすると、分離してきます。


目の細かいネット、もしくは布巾を裏ごし器に敷いて、鍋をあけます。


軽く水分を切ります。


漉されたホエイ（乳清）。


このあと、ネットごと水ですすぎ、軽く絞って完成。
汲み上げ豆腐みたい・・・です。

まさに、フレッシュ！