2月レギュラーメニュードゥーブル・フロマージュの製作工程

スポンジを焼きます。

型に流してオーブンへ

焼きあがったら型に敷き込みます。

マスカルポーネの生地を仕込みます。

卵黄の生地にゼラチンを加え溶かします。

マスカルポーネと併せます。

泡立てた生クリームを加えます。

シロップを打ったスポンジの上に流し込みます。

クリームチーズの生地を仕込みます。

砂糖を加え混ぜます。

ヨーグルトを加え混ぜます。

溶かしたゼラチンを加え混ぜます。

マスカルポーネの生地の上に流します。

このまま冷やし固めます。

仕上げます。

表面が固まったら、

ホワイトチョコレートのガナッシュをデコレーションします。

完成