10月レギュラーメニュー サントノーレの製作工程

シュー生地を作ります。

焼きあがったプティシューの底に穴をあけます。

クリームを作ります。

カスタード

炊きあがったカスタードに、メレンゲを加えます。

次に泡立てた生クリームを加えます。

飴を作ります。

プティシューを逆さにし、上部にカラメルをくぐらせます。

逆さにしてシートに置き、あけた穴からクリームを詰めます。

丸く絞ったシューの台の縁に、飴でプティシューをはります。

スプーンを使って中央にクリームを置いていきます。

冷やし固めれば完成

シューがサクサク、飴がカリカリのうちにお召し上がりください♪