『笹巻き』作ろう…Live

6月の私の誕生日には、亡くなった祖母が作ってくれた『笹巻き』　今は、誰も作る人が居ないので、ひとつ自分で作ることにしました。大丈夫です。私も初めてですから…^^;
まず、準備するものは、
１．笹の葉　100枚　（自分のフィールドで採って来てください。上から5枚目位が手頃と聞いたことがありますが、画像でお分かりのように、5枚目はサビが出ていたので、今回は私と同じ3枚目を使用します。）
２．モチ米　5合程度（近所の農家から、5kg　2,000円で分けていただきました。）
３．いぐさ　50本（私のフィールドには無いので、スーパーで購入。熊本産198円。）
　　　　　　　　　　　　
モチ米は、良く研いでたっぷりの水に一晩漬けておきます。笹の葉と自分の手は、ちゃんと洗ってください。いぐさと共にこれも一晩水に漬けてみました。

　　　　　　　　　　　　
笹の葉とモチ米は、作業前にザルに上げ水を切りましょう。これで準備完了。
　　　　　　　　　　　　
まず、笹の葉の先３分の２程度を使って、円錐形を作ります。この時、先端に隙間を作らないようにするのが、この作業のキモです。
　　　　　　　　　　　　
この円錐に、モチ米をレンゲで一杯程度詰めます。後から煮て仕上げますので、この時も欲張らないのがキモ。
　　　　　　　　　　　　
続いて、笹の葉の柄の部分を円錐の開口部に被せます。ここからは、各家庭によって成形の方法が違うと思いますが、祖母がやっていた方法を思い出しながら再現してみます。もう一枚の笹の葉を、折り込んだ葉の部分に重ねます。
　　　　　　　　　　　　
重ねた笹の葉をふたつ折にします。この時、葉柄の方を長めにすると、後からまとめ易いような気がします。（習うより慣れろです。）
　　　　　　　　　　　　
重ねた笹の葉を三角形に沿って折り込みます。
　　　　　　　　　　　　
最終的には、こんな感じの三角形にまとまればＯＫです。ここからが少々難しい。いぐさの一端を口にくわえ、三方向をタスキ掛けしていくのですが、
　　　　　　　　　　　　
私も亡き祖母の様子を思い出しながら結んでいますので、上手に説明できません。画像を見てタスキ掛けのイメージを持って結んで見てください。味に変わりは無いはずです…^^;
　　　　　　　　　　　　
笹巻きを６個程度まとめていぐさを結びます。（後で吊るします）大きめの鍋で水が切れないように、水から煮ていきます。沸騰してから20～30分間、じっと我慢します。
　　　　　　　　　　　　
茹であがるまでの30分間、今年の我が家のいちごでもご賞味ください。
ちなみに、この間、男の料理の場合は、後片付けをしておきましょう。いくら上手に作っても、台所に笹の葉やモチ米を散らかして置くと「おっかぁ」に叱られることに成りますから、くれぐれもご注意を…^^;
　　　　　　　　　　　　　30分経過…（まぁ、適当な時間を）
　　　　　　　　　　　　
はい、完成です。茹であがりは、ザルに取って冷まし、水分を飛ばします。後は、きなこなどお好み次第で、お召し上がりください。いぐさを水に漬けないと縛りづらいですし、縛りが甘いと茹でている最中、崩れてしまいます。私も３個、爆発させてしまいました。モチ米は、キチキチに詰めなくとも後で膨らむので大丈夫なようです。
初めてにしては、満足の行く結果であります…エヘン。

これから妻の実家に行って、小道具を仕入れてきます。味見は、夕飯で…。

続く…。