資格コースⅢ-5「クロワッサン」

伸ばし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成形　　　　　　　　　　　　　　　　


クロワッサンは1/2単位を伸ばすようになって生徒さんもやりやすくなったと思います。
そして、このペストリーボードがすぐれもので5ｃｍ間隔にはいった線がより作業性をよくしています。
発酵をもう少しのばすと中心がはねあがらずにすんだかなあと反省
資格コースはホームメイドのマニュアルにそって教えるので、初心に帰ることができます。
より丁寧にていねいに・・（販売のときは時間に追われてしまいますが・・）
いよいよ来月でパートⅢ終了です