酒種のブレッチェンとバタークッペ

娘が作るパンシリーズ⑤
昨日手ごねして一次発酵した生地を冷蔵保存。

今日、室温で生地温度を戻して分割、ベンチ、成形、仕上げ発酵。
ちょうど、おやつの時間に焼き上がりました。

真ん中をわってばたーを挟んで…
しあわせ💕
生徒様と向き合って過ごせるレッスンの日々が早く戻って欲しいです。