和栗モンブランデニッシュとブラックバトンのレッスン初日

新年初レッスンでした。

イーストパンでの和栗モンブランデニッシュとブラックバトン。

お料理は豚肉と野菜の蒸し物の旨辛ダレ添え。

お菓子はふわふわパンケーキ。

イーストで折り込みをすると軽くなりすぎる気がします。

最近の私の好みは酵母パンでのザクザク食感。

今日の折り込みはハラハラと崩れる感じです。

どれも気に入っていただけて良かった😍