酒種酵母のモンブランデニッシュとレーズン酵母のブラックバトン

酒種酵母のデニッシュ。

レーズン酵母のハード系。

今月はこの2種類のパンです。

自家製マロンクリームはこのレッスンで使い切ります。

何日間だったかな〜3日ぐらいかけて濾して砂糖と生クリームを入れて炊きあげた渾身のクリームです！

こんな量はもう作らない気がしますが優しい味のクリームはまた来年も作りたいと思ってます。